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主题: [分享]美食——-春笋的几种吃法

  • ゅ義無Θ反顧
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  • 阅读:20312
  • 回复:9
  • 发表于:2013/4/24 20:44:03
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近日,春笋大量上市,价格非常便宜,一般在1.5——2.00元一斤。春笋不仅味道鲜美,清香爽口,而且营养价值很高。它含有多种微量元素,植物蛋白,植物纤维,是肠胃的清道夫!但对有肠胃病的人,不宜多吃或不吃。它的吃法有多种如:油焖笋,笋炖肉,酸菜炒笋等。。。下面请尝尝我做的美味佳肴吧!

笋子炒肉片

竹笋烧腊肉

油焖春笋

酸菜炒笋子

胡萝卜炒笋子

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  • ゅ義無Θ反顧
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  • 发表于:2013/4/24 20:46:58
  1. 沙发
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1、竹笋香菇汤 

  烹调类别: 汤

  烹调时间: 普通

  食材类别: 其它素菜

  味道: 鲜香

  适宜季节: 无关

  菜系: 家常菜

  材料:香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。

  做法:将香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。将竹笋,姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇,金针煮5分钟放精盐,味精即可。
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  • ゅ義無Θ反顧
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  • 发表于:2013/4/24 20:47:22
  1. 板凳
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2、双笋肉丝

  原料:猪里脊肉、冬笋、青笋

  调料:鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、白糖、麻油、干淀粉

  做法:1将猪里脊肉切成丝,用水浸泡,挤干水分,放入碗内,加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。冬笋、青笋同样切成丝待用

  2炒锅上火,放入色拉油烧至四至五成熟,放入肉丝,用铁勺拨散,待肉丝变色后,捞起倒入漏勺沥干

  3原锅内再放入姜葱末和双笋丝煸炒,加绍酒、白糖、盐、味精,用水淀粉勾芡,再放入猪里脊丝,颠翻几下,淋上麻油出锅装盘即可。

  特点:色泽分明,双笋香脆,肉丝色白细嫩咸鲜。
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  • ゅ義無Θ反顧
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  • 发表于:2013/4/24 20:47:48
  1. 3楼
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3、酱汁春笋块

  原料:鲜春笋500克,花生油、甜面酱、白糖、蘑菇精、素虾仁、麻油、鲜汤各适量。

  做法:

  1、将鲜春笋削去老皮,用刀剖开,切成长笋块,再用刀面将笋段轻轻拍松

  2、用水将甜面酱化开,花生油放入炒锅,烧沸去油腥味待用

  3、炒锅上火,放入花生油,烧至五成热时,放入笋段焐油后,倒入漏勺沥油

  4.炒锅复上火,放入花生油,将酱汁放入,加糖搅拌,装盘待用

  5、炒锅再上火,放入鲜汤、素虾仁烧沸,再放入笋段烧沸,待汤汁快煮干时,再放入酱汁,待汤汁紧裹笋段时,加入味精,淋上麻油即可
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  • ゅ義無Θ反顧
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  • 发表于:2013/4/24 20:54:44
  1. 4楼
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4、梅菜烧春笋

  原料:梅干菜300克,竹笋300克,素高汤3杯,糖1茶匙。

  做法:

  1、梅干菜洗净,切小段竹笋去壳,剖开,先用水煮熟,再取出切条。

  2、用5大匙油先炒梅干菜,再放入笋同炒,加入调味料,小火烧20分钟。

  3、汤汁微干即可盛出。
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  • ゅ義無Θ反顧
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  • 发表于:2013/4/24 20:55:51
  1. 5楼
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5、蚝油炒春笋

  原料:春笋500克,素蚝油、盐、白糖、酱油、香油、蘑菇精、食用油各适量。

  做法:

  1、春笋洗净斜切成条

  2、坐锅点火倒油,待油6成热时放入素蚝油、春笋、盐、白糖、酱油、香油、蘑菇精炒熟即可。
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  • ゅ義無Θ反顧
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  • 发表于:2013/4/24 20:56:57
  1. 6楼
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6、春笋沙拉粒

  原料:春笋80克,豌豆苗10克,黄甜椒15克,小番茄10颗,柳松菇5克,沙拉酱10克,原味酸奶20克。

  做法:

  1、竹笋洗净并切成滚刀块,再以加了适量的盐及少许米(加米可去除涩味)的沸水氽烫后捞起放凉备用。

  2、黄甜椒洗净切细条,与豌豆苗、柳松菇一起以沸水氽烫,捞起冲冷水放凉小番茄洗净去蒂备用。

  3、取3颗小番茄放入果汁机中搅打均匀,倒出拌入沙拉酱、原味酸奶调匀备用。

  4、将做法1、2的材料摆盘,食用时淋上做法3的调味酱料即可。
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  • 匿名游客
  • 发表于:2013/5/2 11:47:13
  1. 7楼
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笋瓜皮:
    在澳门新葡京官网县北片竹林地区,每逢贵宾佳客上门,家家户户都会上一道笋瓜皮来招待。笋瓜皮看似墨黑,不起眼,可吃起来又香又脆又甜又有韧味,真是一种吃了还想吃的好东西。

  制作方法:首先,到山上挖来冬笋或春笋;然后,去根,剥皮,切成1-2厘米宽的条块;接着,煮熟,腌上食盐,放在火炕上长年熏烤,当地人把这种笋子叫做烟笋。待来客时,从炕上取下,洗净,用茶油炸熟,一道美味可口的笋瓜皮便做成了。
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  • 匿名游客
  • 发表于:2013/5/7 14:30:00
  1. 8楼
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想着流口水!
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  • 云里望月
  • 发表于:2017/7/24 6:57:59
  1. 9楼
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想怎么吃就怎么吃。
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